Cupcakes de limón

Esta es mi receta favorita para preparar cupcakes de limón. Salen aproximadamente 20 cupcakes, medianos a grandes. Con esta misma receta también podes preparar, 2 budines de limón. Ahí va...

Ingredientes:

Manteca: 150 gramos a temperatura ambiente
Azúcar: 200 gramos
Jugo de limón: 100 cc
Huevos: 3
Harina leudante: 300 gramos
Leche: 50 cc
Cascara rallada de 2 limones
Una pizca de gengibre (opcional)
Para el Merengue:
Claras: 4
Azúcar impalpable: 200-250 gramos
Una pizca de Sal
Batir hasta lograr una consistencia super firme.

Preparación:

Precalentar el horno a160-180° grados.
Mezclar la manteca con el azúcar. agregar los huevos, el jugo y la cascara rallada de limón,

el gengibre si se desea y mezclar hasta obtener una preparación homogenea.

Incorporar en forma alternada la harina y la leche.Verter la mezcla en los pirotines, y cocinar entre 15 y 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar en una rejilla por 5 minutos.

Una vez enfriados colocar el merengue. Esta vez yo los hice con glase...

 Esta receta es simplemente fantastica, tanto el sabor como la textura son increibles... Pruebenla y me cuentan...
Una ultima foto con la textura de la preparación
Proximamente receta del glase. Besos...
Se ha producido un error en este gadget.

Sumate a la lista más copada de seguidores de DeliciasDamy