Hamburguesas de Quinoa


Fuente con hamburguesas de quinoa listas


Primero que nada quiero contarte que es mi primera experiencia comiendo, y cocinando quinoa.
Me encantó.
Cuando la fui a comprar me salió $40 pesos argentinos los 250 gramos. Osea que sale $160 el kilo. Y por mi barrio la carne  picada (o molida) especial $74... Mmmm no es negocio podría pensar uno.

Pero he aquí el gran secreto: La quinoa rinde cuatro veces más que la carne picada.
El primer día hice las hamburguesas de quinoa, me salieron 20 del tamaño de la palma de la mano (mías manos son pequeñas)con $40 de quinoa. Al otro día hice las de carne, con un kilo de picada especial a $74 (con la misma cantidad de verduras, huevos y pan rallado) . Use la misma medida (la palma de mi mano) para hacerlas del mismo tamaño... y ¿que creen? Me salieron exactamente 20.

Osea la misma cantidad, con quinoa:          $40
                                        con carne picada: $74
Casi el doble gastamos con la carne picada, molida o carne para hamburguesas.

¿Porque comer quinoa?
En cuanto a su composición, posee un alto nivel de proteínas y fibra. Es rica en minerales y aminoácidos. Los hidratos de carbono que nos aportan son de asimilación lenta.No contiene grasas saturadas ni colesterol. Sus propiedades: Ayuda a reducir el colesterol, es antioxidante, analgesica, y un largo etcetera...

Una ventaja más:

Es ideal para viandas, porque en comparación con las hamburguesas de carne picada, no se echan a perder tan rápido. Se conservan mejor :)
En este sentido ya hicimos las de trigo burgol también.

Ingredientes:


250 gramos de Quinua
Un apio
Dos puerros
Dos cebollas de verdeo
2-3 huevos
1/2 taza de pan rallado
Sal y Pimienta

Preparación:


Colocamos la quinoa en un colador y lavamos muy bien bajo el chorro de agua de la canilla.
Esto lo hacemos para eliminar una sustancia llamada Saponina que es toxica y le da sabor amargo. Calentamos una sartén, con un chorrito de aceite y agregamos en ella la quinoa
 Quinoa remojada e hidratada

Sumamos a la sartén, el puerro, las cebollas de verdeo, el apio y un poco de romero. Cocinamos hasta dorar. ¡Queda más rica así!

Dorando la quinoa más el apio, puerro, cebolla de verdeo y romero

Vamos revolviendo y dando vuelta hasta dorar toda la quinoa. 

Sartén con los ingredientes dorados

Saque un poquito en un plato para mostrarte como tiene que quedar...
Me encanta el color dorado y transparente a la vez que le queda!!!

Quinoa y demás ingredientes en un plato para mostrar como se doraron

A la sartén ahora le agregamos el agua. Dos partes de agua  por una de quinoa. Salpimentamos...

Sartén con la quinoa, verdeo, puerro, apio y romero, cubierta con agua ( dos veces la cantidad de la quinoa)

Cocinamos hasta que se absorbe toda el agua.... Ya esta

Ingredientes para la hamburguesa cocinados y reposando en la sartén

Para armar las hamburguesas, le agregamos 2-3 huevos, y media taza de pan rallado. Cocinamos y ya esta... Son deliciosas!!!

20 hamburguesas de quinoa en una fuente

Puede parecerte complicado el proceso, pero no lo es! Y son deliciosas!!! Marido las aprobó ;)
Y vos ¿comes quinoa? ¿Queres contarnos tu receta? 

Dedicado a Jessica, que pidió recetas para viandas.
 Habrá más!

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