Tortilla reciclada de fideos con espárragos

Con lo que había/conseguí


#LaComidaNoSeTira decía Pedro Lambertini hace unos días. No podría estar más de acuerdo. Por eso, si te queda comida en la olla, o en la fuente, guárdala en la heladera, y úsala para reinventar otro plato. O guárdala en el freezer para esos días que no tenes ganas de cocinar o salir a comprar.  
Aquí va una receta ideal para quienes gustan de reciclar
Esta vez comimos Tallarines con esparragos y quedo un plato. Somos dos. Así que le agregue algunos ingredientes y me arme una tortilla que rindiera para dos...

A un plato de las pastas originales le sume:
Un zucchini
Dos huevos
50 gramos de queso fresco
Perejil
Sal y Pimienta


Plato de pastas con salsa y al lado un zucchini entero

Pelamos y rallamos el zuchini

Zucchini pelado y rallado

En una sartén caliente con un chorrito de aceite, colocamos el plato de pastas (o cualquier cosa que te hay sobrado y te parezca buena idea), el zucchini y el perejil

fideos con la salsa de esparragos, jamón, perejil y crema de leche, más el zucchini rallado en la sartén


Cuando el zucchini se cocino un poco, agregamos el queso y los dos ( o tres, depende lo que se necesite y su tamaño) huevos batidos, sal y pimienta

Fideos, jamón, perejil, espárragos, crema de leche, queso, huevos , sal y pimienta en la sartén

Cuando coagula el huevo y se derrite el queso, ya esta

Porción de la tortilla terminada servida

La verdad que semejante plato de pastas no se podía desperdiciar...

Porción de la tortilla reciclada de fideos y esparragos

¿Te sumas al proyecto #LaComidaNoSeTira ?
Por otro lado en este blog habrá muchos más, #ConLoQueHabíaConseguí. Porque así es como cocinamos las amas de casa reales ¿O no?
Con este plato frugal participo en la fiesta de Marcela
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